Serata "Il Mattaglio"

Amici Golosi, finalmente, ricominciano le serate degustazione della Bottega!

8 marzo - Serata degustazione "Il Mattaglio"

La prima serata è dedicata alla Cantina della Volta. I piatti in abbinamento sono dello chef Francesco Rompianesi, il dolce è prodotto dal Giamberlano.

La serata sarà presso:

Modena FoodLab in Viale Muratori, 75/A - Modena
inizio degustazione ore 20:00 - fine ore 23:00
Costo € 50,00 a persona

In degustazione ci sarà:

• "Il Mattaglio" Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero - Cantina della Volta: uno spumante fresco, secco e minerale, maturato sui lieviti per almeno 24 mesi.
  - carciofo ripieno, salsa al pecorino e pane alle erbe
• "Il Mattaglio” Brut - Cantina della Volta: spumante strutturato, intenso, con perlage fine e persistente.
  - risotto al parmigiano con ragù bianco di salsiccia e riduzione di lambrusco
• "Il Mattaglio” blanc de noirs - Cantina della Volta: spumante prodotto da uve Pinot Nero con metodo classico, maturato sui lieviti per 46 mesi. Vino complesso con giusto equilibrio fra vivacità e vinosità.
  - filetto di maiale porchettatto con cicoriette e purè all'olio
• "Il Mattaglio” rosè - Cantina della Volta: spumante metodo classico fresco, secco e minerale, maturato sui lieviti per almeno 24 mesi. Il bouquet è floreale e fruttato con note di lampone e ciliegia.
  - colomba spaziale e crema allo zabaione del Giamberlano

Prenotazioni solo telefoniche al numero 059 238166 oppure direttamente in Bottega.

La serata è a menù fisso, non sarà possibile chiedere piatti alternativi, salvo per allergie o intolleranze. In tal caso si prega di avvisare in sede di prenotazione per dare modo allo chef Rompianesi di venire incontro alle vostre esigenze. Non possiamo garantire di accontentarvi per variazioni comunicate il giorno prima della serata.

Vi chiediamo di essere puntuali, in caso di ritardo vi preghiamo di comunicarcelo